A mángold levélnyelének következő felhasználási módja a főétel-készítés.
Hozzávalók:
90 dkg mángold levélnyél (tisztítva ennyi)
45 dkg marha lábszár
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
2 dl spagettiszósz (kiváltható sűrített paradicsommal és fűszerekkel)
trappista sajt (kb. 20-25 dkg)
olaj, só
A levélnyeleket 4-5 cm-s darabokra vágva sós vízben kb. 6-7 percig főztem, majd leszűrtem.
A húst megdaráltam, a hagymát felkockáztam. Forró olajon megdinszteltem a hagymát, majd beleraktam a darált húst és fehéredésig kevergettem. Megsóztam, hozzákevertem a spagettiszószt és kb. 15 percig főztem, néha megkavartam.
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tűzálló tálba kevés olajat öntöttem. A mángoldot összekevertem a hússal és beletettem a tálba. Rákanalaztam a tejfölt, hogy mindenhol érje. A tetejére reszelt sajtot szórtam. Kb. 25 perc alatt készre sütöttem.
