Lassan kezdem megszeretni a pogácsa-sütést. Na jó, ez túlzás, de legalább hajlandó vagyok rá, az is valami, nem?
A juhtúrós pogácsa ötlete onnan jött, hogy kaptunk egy csomag juhtúrót Kolozsvárról, és anyu tehéntúrós pogácsája mindig nagyon ízlett, hát megpróbáltam ezzel. Mint általában a pogácsák, frissen igazán finom, másnap nem az igazi, de kihűlés után jól fagyasztható, én általában tízesével szoktam lefagyasztani, és ha enni akarjuk, csak kiveszem a fagyasztóból, pár perc alatt felenged, és olyan, mintha akkor sütöttem volna.
Hozzávalók:
fél kg liszt
20 dkg juhtúró
30 dkg tejföl
1 csomag száraz élesztő (friss élesztő felfuttatása esetén a tejföl kevesebb legyen)
2 tojás + 1 a kenéshez
kb. 5 dkg vaj
tetejére reszelt sajt
(sót nem tettem bele a juhtúró sóssága miatt)
Lusta vagyok, kenyérsütő géppel dagasztottam meg a tésztát, alulra ment a tejföl, rá a túró, a tojást villával felvertem, úgy öntöttem bele, tetejére a többi. Dagasztás, kelesztés után lisztes deszkán kinyújtottam úgy 2 cm vastagra, megkentem olvasztott vajjal, három részre hajtogattam függőlegesen, majd vízszintesen, konyharuhával letakartam, hagytam kelni 20 percet. Újra kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal, hajtogattam, letakartam, hagytam kelni 20 percet.
Kinyújtottam kb. 1,5 cm vastagra, kiszaggattam, a tepsibe sütőpapírt tettem, arra raktam a pogácsákat, megkentem tojással, megszórtam sajttal, 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem. Ekkora mennyiségből nekem kb. 50 db lett.